水浒传,古代为何牛肉价格比猪肉廉价?,装修

admin 4个月前 ( 04-14 09:04 ) 0条评论
摘要: 古代为何牛肉价格比猪肉便宜?...

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【胡思乱想】

因为我国长时间是个农业社会,城市化程度低,吃牛肉的习气一向约束在城市。

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在今日牛肉比猪肉贵是一项知识。牛肉蛋白质江梦娴连曦皖含量简直是猪肉的两倍,氨基酸含量也更契合人体所需。并且养牛憋宝传奇比养猪麻湖南城市学院才智学校烦许多,一般状况下一头母牛一年只生一头小牛,这比猪一窝窝地生可就慢多了,所以牛肉比智勇大冲关20110713猪水浒传,古代为何牛肉价格比猪肉廉价?,装饰肉贵是契合商场规律的。

但偏偏在我国各个时期留下的物价史料里,牛肉价格一般都比绿野易购猪肉要廉价。

依据现在留存的材料,北宋中期的猪肉价格大约是120文一斤,而牛肉价格要略低,为100文一斤。

而到了明朝,史料多起来,牛肉价格低于猪肉的依据更多。《明史鄙见》郑秀珍三级一郭博雄书中记载明代嘉靖年间,浙江牛肉价格是每斤14文,而猪肉价格是15文。到了万历年间,北京的牛肉9文水浒传,古代为何牛肉价格比猪肉廉价?,装饰一斤,而猪肉却能够卖到13文。

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甚至连民国时期也是这样。抗战期间我国农人银行计算了1937-1941年6月各城市首要产品的物价变化,除上海、西安曲江等少量地区外,猪肉价格也大体都高于牛肉。

曩昔有种说法说《水浒》里的豪杰爱吃牛肉是因为官府不让卖牛肉,小说里描绘豪杰们吃牛肉是为显现其天不怕地不怕的豪气。

但实践上,大多数时分古代官府制止的不是吃牛肉,而是制止残杀耕牛的行为。关于天然逝世的牛肉进入商场一般都是答应的,至少在城市和官道上的乡镇中,牛肉是一种贫民常见的廉价肉食。水浒豪杰们吃牛肉,实践雷剧陈世美仅仅作者所在年代的一项一般的日子水浒传,古代为何牛肉价格比猪肉廉价?,装饰场景。

依照一般的主意,已然不能开展肉牛工业,又约束宰杀耕牛,不是会更形成这种牛肉价格畸高吗?

可是成果却恰恰相反。因为我国长时间是个农业社会,城市化程度低,吃牛肉的习气一向约束在城市,大多数农人更是关于吃牛肉有着心理上的不适应,尽管牛肉供应量少,怎么办商场需求也不大,所以文明上的忌讳,大概是牛肉廉价的一个原因。

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另一个原因,大概是历代政府的价格控制。

在北宋后期,一头牛的价格仅为5000到7000文。一头牛出产的肉有两三百斤,而每斤牛肉的市价在100钱以上。把牛变成牛肉简直有5倍的赢利。可想而知,面临这个赢利的引诱必定有许多人不吝宰杀耕牛,所以有大臣向皇帝进言,将牛肉的商场最高定价约束在20文以下,让牛肉生意无利可图。

这项干涉商场价格的举动是否获得了成功咱们今日不得而知,不过从这个例子来看,关于古代官府,干涉商场价格应该或许算是比较遍及的行为。

而第三个原因,大概是古代的底层法律环境,使得很多本水浒传,古代为何牛肉价格比猪肉廉价?,装饰该正常进入商场的牛肉,反而只能贱卖。

在南宋书本《夷坚志》中,有这么一个故事:一位农户刚生了20多天的小牛死了,肉贩上门收买,农户开价2000钱。肉贩笑rule34sfm着说了一段话:按说你这小牛连皮带骨都卖了,也的确值200王千慧裸贷0钱,但要走正常流程,你必须到衙门去挂号牛的死因,还需要找街坊和里正来作证,这来往必定要给点优点的。假如这工作交给我,就不必那么麻烦了,不必去衙门就能够卖掉。不过我只要800文,你卖不卖?

从这个故事里,咱们能够看出,一般农户关于到衙门里打交道,办合法卖牛肉的手续是很惧怕的,所以他们宁可图省劲贱价卖掉牛。这种状况应该十分遍及,因而导致商场上能买到的牛肉价格,都比较低价。

(作者系武汉历史文明学者)

作者:蔡非

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